⏱️DURÉE30 min
🎯DIFFICULTÉMoyen
👶ÂGEDès 10 ans
🧹PROPRETÉModéré
🏠LIEUIntérieur
✅TAUX DE RÉUSSITE85%
Voyez de l'ADN à l'œil nu — sans microscope ! En écrasant une fraise et en utilisant du sel et de l'alcool, vous pouvez extraire de véritables filaments d'ADN.
🛍️ Prolongez l’expérience avec nos kits scientifiques !
Activité à faire toute l'année, en famille ou en classe !
🧪 Matériel nécessaire
- 🍓 Fraises 3-4 · supermarché
- 🧂 Sel 1 cuillère à café · déjà dans la cuisine
- 🧴 Liquide vaisselle 2 cuillères à soupe · déjà dans la cuisine
- 🧪 Alcool isopropylique (ou alcool à 90°) 50 ml (glacé) · pharmacie
- 🛍️ Sac congélation 1 · déjà dans la cuisine
- ☕ Filtre à café 1 · déjà dans la cuisine
📋 Étapes de l’expérience
1
Écraser les fraises
Mettez les fraises dans le sac de congélation. Écrasez-les complètement avec les doigts pendant 2 minutes. Ajoutez le sel et le liquide vaisselle, puis mélangez doucement.
💡 Le liquide vaisselle détruit les membranes des cellules (c'est un détergent). Le sel neutralise les protéines.
2
Filtrer
Versez le mélange à travers le filtre à café dans un verre. Attendez que le liquide rose clair s'écoule. Jetez la pulpe.
💡 N'appuyez pas sur le filtre — laissez la gravité faire le travail.
3
Précipiter l'ADN
Versez doucement l'alcool glacé le long de la paroi du verre. Il forme une couche au-dessus du jus. Des filaments blancs apparaissent à l'interface — c'est l'ADN ! Récupérez-les avec un cure-dent.
💡 L'alcool doit être très froid — mettez-le au congélateur 30 minutes avant.
🤓 Pourquoi ça marche ?
Chaque cellule de fraise contient de l'ADN dans son noyau. Le liquide vaisselle dissout les membranes lipidiques des cellules et des noyaux, libérant l'ADN. Le sel neutralise les charges électriques des protéines, les séparant de l'ADN. L'ADN est soluble dans l'eau mais pas dans l'alcool : quand l'alcool froid est ajouté, l'ADN précipite et s'agglutine en filaments blancs visibles. Les fraises sont idéales car elles sont octaploïdes (8 copies de chaque chromosome = beaucoup d'ADN) !
Concepts scientifiques
ADNmembrane cellulaireprécipitationextraction
📚 Au programme scolaire : 4ème – Terminale
📖 Approfondir : Qu'est-ce que l'ADN et pourquoi est-il si spécial ?
🔭 La science en détail
L'ADN est un polymère géant chargé négativement : chaque maillon porte un groupement phosphate PO₄⁻. Dans l'eau, ces charges sont entourées de molécules d'eau qui maintiennent la molécule dissoute. Le sel joue un rôle précis : les ions Na⁺ viennent neutraliser les phosphates, ce que les chimistes appellent l'écrantage des charges. Quand l'alcool arrive, tout bascule : sa constante diélectrique est bien plus faible que celle de l'eau (environ 18 contre 80), il n'isole donc plus les charges les unes des autres. Les brins d'ADN neutralisés s'attirent, s'agrègent et deviennent insolubles : c'est la précipitation, visible sous forme de filaments blancs.
Les ordres de grandeur donnent le vertige. Chez l'humain, chaque cellule renferme environ 2 mètres d'ADN repliés dans un noyau de quelques micromètres, l'équivalent de 40 kilomètres de fil rangés dans un ballon de football. La fraise cultivée, avec ses 8 jeux de chromosomes, offre une récolte particulièrement abondante. Ce protocole (lyse au détergent, sel, précipitation à l'alcool) est celui qu'utilisent réellement les laboratoires de génétique et de police scientifique : leurs kits ajoutent simplement des étapes de purification avant de séquencer l'ADN ou de l'amplifier par PCR.
Pour les ados et les parents curieux 🤓
⚠️ Sécurité
⚠️
L'alcool isopropylique est inflammable — pas de flamme à proximité
⚠️
Ne pas ingérer l'alcool
🛠️ Ça n’a pas marché ? Les ratés les plus fréquents
🚀 Pour aller plus loin
✨ Essayez avec une banane, un kiwi ou un oignon — lequel donne le plus d'ADN ?
✨ Observez l'ADN au microscope si vous en avez un
✨ Colorez l'ADN avec du bleu de méthylène pour le rendre plus visible
📜 La petite histoire
L'ADN a été isolé pour la première fois en 1869 par un jeune médecin suisse, Friedrich Miescher, dans un laboratoire de Tübingen, en Allemagne. En traitant le pus de pansements chirurgicaux récupérés dans une clinique voisine, il extrait des noyaux de globules blancs une substance riche en phosphore, inconnue jusque-là, qu'il baptise « nucléine ». Miescher pressent son importance mais ignore son rôle : il faut attendre 1944 et les expériences d'Avery pour prouver que cette molécule porte l'hérédité, puis 1953 pour que Watson, Crick et Franklin en décrivent la double hélice. Le filament blanc au bout de votre cure-dent est la même substance que celle de 1869.
💡 Bon à savoir : La filtration du mélange demande de la patience et de la délicatesse pour ne pas percer le filtre. Si de la pulpe passe à travers, les filaments d'ADN seront moins nets et plus difficiles à distinguer du reste du liquide.
🔬
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❓ Questions fréquentes
Peut-on manger la fraise après l'expérience ?
Surtout pas ! La fraise est mélangée à du liquide vaisselle et du sel, ce qui la rend impropre à la consommation. Une fois tes observations terminées, jette le mélange et lave bien ton matériel.
Pourquoi utilise-t-on des fraises plutôt qu'un autre fruit ?
Les fraises sont exceptionnelles car elles possèdent huit copies de leur génome, alors que nous n'en avons que deux. Cette abondance d'ADN permet d'obtenir une quantité visible à l'œil nu beaucoup plus facilement qu'avec d'autres fruits.
Est-ce que l'ADN que l'on voit est dangereux ?
Pas du tout, l'ADN est une molécule naturelle présente dans tout ce que nous mangeons. Cependant, comme tu as utilisé de l'alcool et du savon pour l'extraire, évite de te toucher les yeux et lave-toi les mains après la manipulation.
Peut-on conserver l'ADN extrait dans un bocal ?
Oui, tu peux récupérer les filaments blancs avec une tige en bois et les placer dans un petit flacon rempli d'alcool. Tant qu'il reste dans l'alcool, l'ADN se conservera longtemps comme un petit trophée scientifique !
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